Что такое ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и зачем они нам так нужны?
Первое, что нужно помнить, это то, что кислоты Омега-3, Омега-6 не синтезируются организмом самостоятельно, а поступают в него только с пищей.
Жирные кислоты входят в состав основы клеточных мембран и жизненно необходимы для нормального функционирования организма, наряду с белками и углеводами.
Человеческий организм не способен синтезировать/вырабатывать эти кислоты самостоятельно, поэтому их необходимо получать извне.
Влияние кислот Омега-3 и Омега-6 впервые было выявлено в начале 70-х годов, когда датские ученые изучали здоровье эскимосов, проживающих на берегах Гренландии. Они обнаружили, что по сравнению с другими популяциями у них парадоксально низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и значительно более низкий уровень вредного холестерина в крови.
Ученые предположили, что это связано с рационом гренландцев: он был намного богаче морской рыбой, а значит, и содержащимися в рыбе жирами.
Жиры, или, правильнее, жирные кислоты, являются составной частью основы клеточных мембран – защитных оболочек, окружающих каждую клетку человеческого тела. Внутри нашего тела находится множество клеток, находящихся в водной среде, а вне клеток находится межклеточная жидкость. Благодаря тому, что клетка «обволакивает» себя жировой оболочкой, ее внутреннее пространство становится своеобразным барьером, защищенным от внешней среды. Состав этого защитного барьера зависит от жиров, которые есть в рационе человека. Таким образом, клеточные мембраны становятся более эластичными, если в меню преобладают растительные жиры.
Омега 3
Омега-3 является важным компонентом здорового и сбалансированного питания. Эти кислоты являются строительным материалом клеток, которые, помимо положительного влияния на внутреннее состояние организма, также замедляют процессы старения и благотворно влияют на кости, волосы, ногти и кожу.
Прием необходимого количества этих кислот снижает риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и повышает естественную сопротивляемость и иммунитет организма.
Диета, богатая жирами омега-3, может снизить риск ишемической болезни сердца и аритмии. Омега-3 также способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, тромбозов, инфаркта миокарда и инсульта.
Омега-3 также необходимы для правильного функционирования центральной нервной системы. Который также принимает активное участие в синтезе нейротрансмиттеров, определенных химических веществ, выступающих посредниками при передаче информации между нервными клетками и мышцами.
Омега-3 отвечает за правильное функционирование зрительного и координационного центров, а также положительно влияет на память.
Замена животных и трансжиров ненасыщенными жирными кислотами положительно влияет на процесс похудения. Поскольку ненасыщенные жиры омега-3 не накапливаются в жировых клетках и имеют более низкий уровень холестерина, они также благоприятно влияют на регуляцию уровня инсулина в крови.
Более того, Омега-3 необходим в синтезе таких гормонов, как серотонин и дофамин, отвечающих за состояние счастья, радости и удовольствия, тем самым снижая риск депрессии.
Омега 6
Не менее важна для нашего организма гамма-линоленовая кислота Омега-6.
Омега-6, как и Омега-3, являются незаменимыми жирными кислотами, которые не синтезируются организмом, и мы можем получить их только с пищей или пищевыми добавками. Эти кислоты чрезвычайно важны для укрепления функций мозга и поддержания его здорового роста и развития.
Кроме того, польза полиненасыщенных кислот заключается не только в поддержании работы мозга. Они также стимулируют рост клеток кожи и волос, поддерживают здоровье костей, помогают регулировать обмен веществ, поддерживают здоровье репродуктивной системы и многое другое.
Кроме того, Омега-9 выполняет важную функцию для нашего организма; он синтезирует вещество под названием простагландин Е1, обладающее выраженным противовоспалительным и противоаллергическим действием.
Употребление в пищу гамма-линолевой кислоты снижает риск таких заболеваний, как склероз, артрит, диабет, болезнь Альцгеймера и различные кожные заболевания. Эти хронические заболевания связаны с высоким уровнем воспаления. По этой причине связь между болезнями и нашей пищей чрезвычайно сильна.
Для поддержания хорошего самочувствия и работы всех систем организма необходим баланс кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.