Produkcja
Poniżej znajduje się porównanie dwóch całkowicie różnych metod produkcji oleju spożywczego.
Przykład oparty jest na oleju z pestek winogron.
Nasza metoda
Tłoczone na zimno
Przemysłowe
Rafinowane
Odbiór
Świeże, starannie wyselekcjonowane surowce.
Wytłoki winogronowe są dostarczane do naszej linii produkcyjnej w ciągu 12 godzin po wytłoczeniu winogron na sok i produkcję wina.
Odbiór
Minimalne wymagania dotyczące jakości surowca
Pozostałości winogronowe mogą być przechowywane w silosach przez kilka miesięcy po pobraniu z winnicy
Separacja
W ciągu 6 godzin pestki winogron są czyszczone i oddzielane od skórki
Produkcja alkoholu
Pozostałości winogronowe wykorzystywane w gorzelni lub produkcji alkoholu.
Suszenie
W ciągu 24 godzin pestki winogron są starannie suszone w temperaturze maksymalnie 50°C przy użyciu ogrzewania pośredniego
Suszenie
Temperatura suszenia surowca wynosi od 60 do 250°C.
Brak ograniczeń czasowych
Tłoczenie oleju
Olej jest produkowany metodą mechanicznego tłoczenia
Nasiona są tłoczone w prasie ślimakowej w temperaturze maksymalnie 50°C
Pozwala uzyskać 50-70% oleju z nasion
Bez dodatków chemicznych, konserwantów, barwników.
Ekstrakcja oleju
Olej jest ekstrahowany z nasion za pomocą chemikaliów takich jak heksan i metanol.
Pozwala wyekstrahować 95% oleju z nasion.
Co to jest heksan?
Bezbarwna i bezzapachowa ciecz. Używana do produkcji klejów do butów, wyrobów skórzanych, pokryć dachowych oraz w ekstrakcji oleju z nasion.
Filtracja
Olej przechodzi przez bębnowy filtr próżniowy, gdzie osad oleju pozostaje na filtrze.
Drugi filtr oczyszcza olej ze wszystkich mikrocząstek i osadu oleju.
Pakowanie i etykietowanie
Olej jest butelkowany, a następnie zakręcany, etykietowany, pakowany termokurczliwie i umieszczany w pudełkach.
Wysyłka
Świeży i smaczny olej jest wysyłany do miejsca przeznaczenia.
Rafinacja
Podgrzewanie zawiesiny oleju do 85°C w wodzie i mieszanie z substancją alkaliczną. Olej jest następnie płukany w celu usunięcia śladów mydła, a następnie suszony.
Odśluzowanie
Poprzez obróbkę wodą o temperaturze od 85 do 95°C parą lub wodą z kwasem. Płatki fosfolipidów usuwane przez wirówkę.
Bielenie
Poprzez filtrowanie oleju przez węgiel aktywny lub aktywne gliny
Dezodoryzacja
Dezodoryzacja w próżni z gorącą parą do 250°C, w celu usunięcia koloru, zapachu i gorzkości.